L'acier au carbone est un acier non allié, à haute teneur en carbone permettant d'obtenir après l'opération de traitement thermique l'excellente dureté qui garantit une parfaite tenue du tranchant ainsi qu'une grande résistance à l'usure et un réaffûtage facile.
Longueur de la lame (cm) : 7, 8, 8.5, 9 et 10
